Les Mardis du Moulin

C’est au printemps 2008 que commence l’aventure Oltremonti avec près d’un millier d’oliviers plantés sur les douces collines ensoleillées de la Haute-Corse longeant la Bravone.

L’huile d’olive vierge extra est un produit unique et qui fait partie du patrimoine méditerranéen auquel nous sommes très attachés ! Nous apportons le plus grand soin à nos oliviers. Afin de garantir leur bonne santé et une production optimale, nous procédons chaque année à une légère taille.

Soucieux de l’impact sur l’environnement de notre activité, nous avons - dès notre première récolte - opté pour des méthodes de lutte raisonnées avec l’utilisation du kaolin en prévention de la mouche de l’olivier et le bacillus thuringiensis pour lutter contre la pyrale du jasmin.

Issus de boutures prélevées sur des oliviers séculaires répertoriés cultivés sur les coteaux des villages de Monte en Castagnicccia et Sainte Lucie de Tallano, ces arbres portent la superficie de notre parc à 5 hectares.

Le moulin est également équipé d’un système de tri des résidus de l’extraction d’huile d’olive permettant de séparer les noyaux d’olives des résidus qui sont réutilisés dans la chaudière biomasse du moulin pour la production d’eau chaude et du chauffage.

L’écotourisme c’est le partage d’un métier, d’une culture et d’un produit qui nous est précieux. Venez découvrir pourquoi et comment notre temps est dédié à un fabuleux écosystème dont l’olivier est le centre !